La Truffe et ses Mystères

De nombreux mystères entourent la trufficulture car tout est loin d'être connu et maîtrisé dans son développement.

St Antoine et son cochon.

Par ailleurs, l'homme a su les entretenir et les garder vivaces.

Ainsi, la truffe est-elle aphrodisiaque ?

La réponse est loin d'être établie ;
cependant si la truie cherche naturellement des truffes,
c'est parce qu'il émane de celle-ci des parfums similaires
à des substances que l'on trouve dans les organes sexuels du porc.

Et puis, BRILLAT SAVARIN n'a-t-il pas écrit :

"Alors continuons d'y croire et surtout d'en manger !"